Förrätter

Mozzarella alla Pino OBS!!! Se till att få en FIN mozzarella gjort av buffel mjölk
½ gul lök i jämnstora skivor
50 gr forell rom
Jungfru olivolja
2 Mozzarella,i 3 cm tjocka skivor.
Balsam vinäger
Svartpeppar
Fördela mozzarella skivorna på 4 tallrikar,stora.
Lägg lökskivorna runt om och klicka rommen på.ätt åle olivolja och ägern som droppas runt .

Cozze di Casa Mia
1-2 kassar musslor,tvättade,borstade
½ gul lök,hackad
några persiljestjälkar,i bitar
1 bit bladselleri,hackad
1-2 vitlöksklyftor,skivade
1 msk tomatpuré
1 glas vitt vin
Svartpeppar
Olja

I en rymlig kastrull,värm upp oljan med 1 msk lök och persilje stjälkarna
Vänta tills löken har fått lite färg och häll i musslorna och vinet.
Låt koka under lock i ca 5 minuter.
Skacka kastullen så att de musslorna som är överst hamnar under och koka i ca 5 minuter till.
Ta upp de öppnade musslor med hålslev och lägg de i en skål.Sila buljongen med i skålen.
I samma rengjorda kastrull fräses lök.sellerin tills de blir mjuka.
Blanda i tomatpurén och vitlöken.Rör väl och blanda därefter musslorna med spadet.Låt värma upp under lock och smaksätt med nymald svartpeppar före serveringen.

Tillbaka till recept